Malzemeler 4 yemek kaşığı tarhana 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı yağ (yarısı tereyağ yarısı zeytinyağı) tuz karabiber kimyon 5-6 cm uzunluğunda zencefil (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 750 gr
Malzemeler İlikli Kemik (kasaptan talep edilir. Münkünse bir kaç parçaya bölünmüş) Burada kemiğin ağırlığının önemi yok 2-3 kilo kemikten 5 kilo kadar ilikli kemik suyu çıkacaktır İçme suyu 1/2 çay bardağı elma
Malzemeler 1/2 kilo yoğurt 75 gr aşurelik buğday 1,5 kilo su 1/2 demet kişniş (ince ince doğranmış) 50 gr kıyma (sadece tuzla yoğurup küçük küçük köfte yapılacak) 1 yemek kaşığı un 1
Malzemeler 300 gr brokoli (sapları küçük küçük doğranmış çiçekleri ufak ufak ayrılmış) 200 gr bezelye 1 diş sarmısak (ezilmiş) tuz karabiber 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 yemek kaşığı un Su Bu
Malzemeler 1 kilo işkembe (doğranmış) 2,5 lt su 6-7 yemek kaşığı sirke 3-4 diş sarımsak (ezilmiş) 1 tepeleme yemek kaşığı un tuz Bu ölçü ile 4-6 kişi için yeterli olur
Malzemeler 3-4 dal taze soğan (ince ince doğranmış) 1 su bardağı haşlanmış nohut (eğer önceden haşlanmış nohutunuz yoksa konserve de kullanılabilir) 1/2 su bardağı erişte 150 gr et suyu (yoksa koyulmasa da
Malzemeler 1 ortaboy soğan (piyazlık doğranmış) Tuz karabİber 1 bardak et suyu (varsa) 1-2 dal taze kekik 4 diş sarımsak (ezilmiş) 500 gr Kestane mantarı veya büyük başka mantar ( kabaca doğranmış)
Malzemeler 150 gr nohut (haşlanmış) 150 gr aşurelik buğday (haşlanmış) 150 gr kuru fasulye (haşlanmış) 2,5 lt su 1/2 çay kaşığından az Toz Kimyon 1/2 çay kaşığından az karabiber 1 tatlı kaşığı
