Brokoli Çorbası

Malzemeler
  • 300 gr brokoli (sapları küçük küçük doğranmış çiçekleri ufak ufak ayrılmış)
  • 200 gr bezelye
  • 1 diş sarmısak (ezilmiş)
  • tuz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1 yemek kaşığı un
  • Su
Bu ölçü 4- 6 kişilik yeterli olacaktır
Yapılışı
Tencere sıcak su koyup içine bezelyeleri ekleyip 10 dakika kadar haşlıyoruz. Bezelyeler tam olarak yumuşamayacaklar bu esnada bezelyeleri süzüyoruz. Sonra bezelyeleri tekrar tencereye alıp içine brokolinin küçük küçük doğranmış köklerini ekleyip tencereye de 2 lt su koyup haşlıyoruz. Brokoli kökleri tam piştiği zaman bu da yaklaşık 8-10 dk olur. İçine brokoli çiçeklerini sarmısağı tuz karabiber ve yağı ekliyoruz.
Diğer tarafta bir kasenin içinde un 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı da çorbanın suyundan ekleyip çorbanın meyanesini iyice çırpıyoruz. Sonra bu meyaneyi çorbanın içine döküp 3-5 dk kaynattıktan sonra çorbamız hazırdır. Ocağın altını kapatmadan fesleğeni ekliyoruz.
Tüyo 1: Bu çorbaya mısır da çok yakışır ama doğal tohum mısır bulmak zor olduğu için tarif içine eklemedim.
Tüyo 2: Bu çorba bol karabiberli efsane oluyor lezzette fark yaratan budur.
Tüyo 3: Bezelyelleri önceden pişirme nedenimiz bu sebze brokoliye göre daha geç pişiyor.
2020-01-22T08:59:23+00:00