Malzemeler
  • 1 kg kıyma (700gr Dana Döş – 300gr Kuzu)
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kasşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 bardak et suyu
Yapılışı

Yapması çok pratik tadı efsane yumuşacık bir ızgara köfte tarifi. Bu tarifi aşağıda anlattığımız şekilde yaparsanız lezzeti yakalamama şansınız yok.

Kasabınızdan dana döşü normal kuzu etini yağlı olacak şekilde çift çekim yapmasını isteyin. 2 tane kuru soğanı rendenin ince tarafıyla veya rondoyla iyice doğrayın. Daha sonra soğanın suyunu süzüp kalan kuru kısmını kıymaya ekleyin. Üzerinde baharatları ekleyin. Son olarak 1 su bardağı etsuyunu da ilave edip 10 dakika boyunca yoğurun. Alışık olduğunuz köfte harcına göre kıymanın kıvamı biraz yumuşak olacaktır. Bu harcın üzerini kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Kıymanın elinize yapışmaması için elinizi yağlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın avucunuzun içinde köftelerinizi şekillendirin. Köftelerinizin kalınlığı yarım parmak kalınlığında olmalıdır.

Kızgın yağsız tavada, varsa döküm tavada her bir yüzünü iki dakika pişirin. Köfteyi tavaya koyduktan sonra maşa ile pişene kadar dokunmayın. Köfte pişince tavadan kolayca ayrılacaktır. Toplamda 4 dakika köftenin pişmesi için yeterli olacaktır.

Yanına dilediğiniz garnitür ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.