Malzemeler
  • 100 gr haşlanmış pirinç (kalmış pilav da gayet olur)
  • 200 gr kıyma
  • tuz karabiber
  • un (köfteleri bulamak için)
  • 1 yumurta (iyice çırpılmış )
  • Zeytinyağı (kızartmak için başka sıvı yağ da olur)
4 kişiliktir
Yapılışı
Kıyma pirinç tuz karabiber ile güzelce yoğuruyoruz. Sonra köfteden cevizden büyük parçalar koparıp biraz yuvarlayıp yassı şekil verdikten sonra her tarafını iyice unlayıp kenara koyuyoruz.
Yağ kızgınlığı hazır olduğu zaman köfteleri yumurtaya batırıp kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı rengi alana kadar kızartıyoruz.
Anam babam usulü kadınbudu köfteler hazırdır. Yapması kolay yemesi şahanedir.
Tüyo 1: Kızartma yağının kızgın olup olmadığını anlamak için bir parça un attığımızda un hemen kızarmaya başlıyorsa yağ hazır demektir. Ne kadar kızgın yağda pişirirsek o kadar az yağ çekecektir.
Tüyo 2: Kızartma esnasında kabı biraz sallamak köftelerin daha pofuduk olmasını sağlar