Malzemeler
  • 1/2 kilo yoğurt
  • 75 gr aşurelik buğday
  • 1,5 kilo su
  • 1/2 demet kişniş (ince ince doğranmış)
  • 50 gr kıyma (sadece tuzla yoğurup küçük küçük köfte yapılacak)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 yemek kaşığı yağ
  • tuz
Bu ölçüler 4-6 kişiliktir.
Yapılışı
Buğdayı yıkayalım. Sonra bir tencereye koyup üzerine de suyun ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadığı zaman içine yaptığımız köfteleri ekleyip 25-30 dk kadar kaynatıyoruz. buğdaydan buğdaya fark edeceği için arada pişip pişmediğini kontrol etmek için buğdaylara bakmak lazım. Eğer dişle kolay eziliyorsa pişmiş demektir.
Bir başka kabın içine yoğurdu, unu ve yumurta sarısını koyup iyice çırpıyoruz. Bu karışımın içine buğdaylı köfteyi haşladığımız suyundan 4-5 kaşık ekleyerek bir kaç kez çırpıp buğdaylı köfteli karışımın üzerine döküp iyice bir karıştırdıktan sonra ocağın üzerine koyup tencerenin altını açarak çorba kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Bu çorbayı yaparken en zor işi bu oluyor. Çorbanın kaynaması 10 dakika sürer. Çorba kaynayınca içine yağını ve tuzu ekliyoruz. Altını kapattıktan sonra kişnişi ekleyip tencerenin kapağını kapatabiliriz.
Bu harika kokan ve harika hissettiren geleneksel çorbanın sofralarımızda çok daha fazla yer alması ne güzel olur.  Bir kasede protein karbonhidrat vitamin minarel olarak son derece zengindir.
Tüyo 1: Eğer kişniş hiç alışık olmadığınız bir tatsa maydanoz da kullanabilirsiniz