Malzemeler
  • 5 armut (kabukları soyulmuş çekirdekleri temizlenmiş ve ortadan ikiye boylamasına kesilmiş)
  • 4 su bardağı kırmızı şarap
  • 1/2 su bardağı paket satılan vişne veya koyu meyvelerden herhangi birinin suyu Varsa şurup gibi satılanlardan da olur (Monin marka Türkiye’de satılıyor.)
  • 1/2 ad. vanilya çubuğu (içinden tohumları çıkarılmış)
  • 4-5 adet tane karabiber
  • 2 adet karanfil
  • 1/2 limonun suyu
  • 100 gr şeker (yerine 2 yemek kaşığı bal da koyabilirsiniz)
  • 3-4 parça limon kabuğu (patates soyacağı ile limonun kabuğunu soyabilirsiniz)
Bu ölçüler ile 6 kişiliktir.
Yapılışı
Armut dışında tüm malzemeleri tencereye koyalım. Ocağın altını açalım şeker eridikten sonra Armutları içine koyup kaynatmaya başlıyoruz. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra tencerenin kapağını kapatıp armutlar yumuşayacak kadar pişiriyoruz. 10 dakika sonra tencerenin kapağını kapatmamızın sebebi şarabın alkolünün iyice uçmuş olur.
Pişme sırasında bir kaç kez armutları çevirmek her tarafının eşit renk almasını sağlar.
Piştikten sonra eğer buzdolabında 1 gece beklerse armutların rengi bordoya doğru dönecek ve çok daha güzel olacaktır.
Armutların piştiği su o kadar lezzetli oluyorki servis ettiğinizde; yanında bir kaşık vermeyi unutmayın…
Tüyo 1: Armutları servis ederken yanına sade dondurma yakışıyor.
Tüyo 2: Bir çubuk vanilyayı düz bir zemine koyup, keskin bıçak yardımı ile ortadan ikiye tam olarak bölüyoruz. Böldüğümüz vanilya çubuğunun ortasında bıçağın ucu ile sürterek geçince vanilya çekirdeklerini çıkarmış oluruz.
Tüyo 3: Eğer şarap kullanılmak istemezseniz, bulunabilirse hardaliye ile de bu tatlıyı yapabilir. Hardaliye kullanılıcaksa şeker koymadan yapmak gerekir.