Browni Bisküvisi

Büyükçe ve mikrodalgaya girecek bir kabın içine tereyağ ve bitter çikolatayı koyup, kabı mikrodalgaya 45 sn ayarlayarak çikolata ve yağın erimesini için çalıştırıyoruz. Sürenin sonunda yağ ve çikolatayı karıştırdığımızda hala erimemiş ise 10-15 sn’lik aralıklarla yağ ve çikolata tam olarak eriyene kadar gerekirse bir kaç kez bu işlemi yapıyoruz. Burada çok uzun saniyeler mikrodalgada tutmamak lazım yoksa çikolata yanar.

Eğer mikro dalga yoksa aynı işlemi benmari usulüde yapabiliriz.

Erimiş karışımın içine sırayla şekeri, kakaoyu, sütü, tuz ve yumurtayı koyup tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. En son un vanilya kabartma tozunu koyup un kaybolana kadar karıştırmak yeterli olur.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seri bu karışımı tüm tepsiyi kaplayacak şekilde yayıyoruz. Hamurun kalınlığı en fazla yarım parmak kadar olur.  Burada önemli olan hamuru yayarken tepsinin her tarafında eşit olması. Genelde tepsinin ortasında daha çok kenarlara daha az hamur kalıyor göz kararı hepsini eşit yapmaya çalışalım.

Isınmış fırında 12 dk pişmesi yeterli olacak. Browni bisküviyi fırından çıkarıp yağlı kağıtla tezgahın üzerine alıp istediğimiz şekilde dilimleyelim. Bu işlemi hamur sıcakken yapmak gerekiyor yoksa soğudukça sertleşecek ve dilimlenmesi mümkün olmayacaktır.

Burada arzumuza sütlü çikolatayı eritip her bisküvinin üzerine kafamıza göre süsleyebiliriz.

Kenarları çıtır ortası yumuşak browni bisküvimiz hazır. Kahvenin yanında çok iyi oluyor ve üstelik çok bereketli az yiyip çok tat almalık bir tarif. Kahve yanı keyiflerine ideal.

Tüyo 1: Eğer süt yoksa yerine su da koysanız olur.

Tüyo 2: Benmari usulü eritmek için ocakta bir kapta su kaynarken üzerine başka bir kabı yerleştirip eriteceğimiz malzemeleri bu kabın içine koyarak altındaki su kaynarken buharı ile üst kabın içindeki malzemeler eriyecektir.