Kuru Erikli Tavuk

Tavukları tuz karabiber ile iyice ovduktan sonra 15 dk kadar bekletiyoruz.

Yayvan geniş bir tencereye yağı ve sarımsakları koyduktan sonra tavukların her iki yüzünü de kızaracak şekilde 2-3 dk mühürlüyoruz. Mühürleme işlemi yaparken ocağı yüksek ısıda tutabiliriz. Tavukların hepsi tavaya sığmayabilir bunu 2 parça halinde yapabiliriz. Mühürlediğimiz tavukları bir tabağa alıp kenara ayırıyoruz.

Ocağın altını kısıp, tencereye suyu sirkeyi koyuyoruz. Tavada yağ olduğu ve kızgın olduğu için çok zozurtu olur sorun değil. Bu aşamada bir tahta kaşık yardımı ile tencereye yapışmış tavuk kalıntılarını kazıyalım. Böylece tenceredeki tüm lezzet suya geçer. Sonra içine hardal yeşil zeytin ve kuru erikleri ekledikten sonra tavukları tencereye yerleştiriyoruz.  En son üzerine kekik yapraklarını serpip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 30 sk sonra yemeğimiz servise hazır olacak.

Az sulu şaşırtıcı lezzetli bir ana yemektir.  Tavuğa başka bir hava katılmış oluyor.

Yanında güzel bir salata, haşlanmış sebze veya gönlümüze göre bir pilav harika gider.

Tüyo 1: Su yerine 1 bardak beyaz şarap bu güzel yemeği daha da uçurur.