Malzemeler
- 1 kilo pırasa (5-6 cm uzunluğunda kesilmiş)
- 250 gr kurutulmuş domates (sıcak suda ıslatılarak yumuşatılmış) küçük küçük doğranmış
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3 diş sarımsak (2’ye bölünmüş)
- Zeytinyağı
- 1 limon kabuğunun rendesi
- 1/2 limon suyu
- tuz
- pişirmek için su (pırasaların yarısına gelecek)
6 kişilik
Yapılışı
Tencerenin dibine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsağı ve kuru domatesin yarısını, bir tutam maydanoz ve 1,5 yemek kaşığı nar ekşisini de ekledikten sonra tencerenin dibini tamamen kaplayana kadar pırasaları tek kat olacak şekilde dizelim. Bir orta boy pilav tenceresinin bir kat olacak şekilde tüm pırasaları alır. Tencerenin dibini tamamen kaplar, bu miktardaki pırasa. Pırasaların üzerine limon kabuğu, kalan kuru domatesi 2 kaşık zeytinyağı, biraz tuz, 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi, limon suyu ve kalan maydanozların serpip, pırasaların yarısına gelecek kadar da su koyup ocağa koyabiliriz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 30-35 dk. pişirmek yeterli olur. Bir çatalla pırasaların piştiğine kontrol edebiliriz.
Zeytinyağlı pırasa bu şekilde; tek kelime ile uçan bir lezzete dönüyor.
Tüyo1: Eğer yayvan ve daha küçük bir tencere kullanacaksak, pırasaları 2 kat olacak şekilde dizebiliriz. Bu defa kuru domates, maydanoz nar ekşini pırasaların arasına da ekleyelim.
