Yer Elmalı Pırasa

Malzemeler
  • 1 kilo pırasa (3-4 cm olarak verev doğranmış)
  • 1 kuru soğan (küp küp doğranmış)
  • 1/2 kilo yer elması (kabukları soyulmuş irice doğranmış)
  • 1 portakalın suyu
  • 1/2 limon suyu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sıcak su ( yemeğin tam üstünü örtecek kadar)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 avuç nar tanesi (süslemek için)
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı (süslemek için)
Bu ölçülerden 6-8 kişiye rahatlıkla yetecek yan yemek çıkar
Yapılışı
Tencereye zeytinyağını koyup soğan ve pırasaları ekleyip 7-8 dakika kavurmaya başlıyoruz. Tuzunu ekleyip bir kez daha karıştırdıktan sonra, ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatıp pırasanın suyunu bırakmasını sağlıyoruz. Sebze suyunu bırakıp çekmeye yakın ki bu da 4-5 dakikadır, tencereye sıcak sebzelerin üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip yemeği pişmeye bırakıyoruz. Ara ara  pırasa pişti mi diye bakmak gerekir. Bu süre yaklaşık 20 dakikadır. Pırasanın pişmesine yakın yer elmalarını tencereye atıp pişirmeye devam ediyoruz. Her şeyin piştiğinden emin olduktan sonra portakal ve limon suyunu ekleyip şöyle bir karıştırdığımızda enfes zeytinyağlımız hazırdır.
Servis ederken üzerine nar tanesi ve çam fıstığı serpiyoruz.
Hem şahane bir meze hem nefis bir yan yemek istenirse yanında bir dilim ekşi maya ekmekle efsane bir ana yemek oluyor.
Tüyo 1: Yer elması çok çabuk piştiği için sonradan ekliyoruz. En başta eklenirse neredeyse yemeğin içinde püre olur.
Tüyo 2: Süslemek için üzerine ince kıyılmış maydanoz da serpilebilir.
2020-01-09T10:28:39+00:00