Malzemeler
- 1 yufka
- 2 yumurta
- 1/4 demet maydanoz (ince ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı yoğurt
- ufalanmış veye küçük doğranmış herhangi bir peynir
- tuz karabiber
- arzuya göre pul biber
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bu tarif 2 kişiliktir
Yapılışı
Bir kasede yumurta süt tuz ve karabiberi iyice çırpıyoruz. Sonra içine maydanoz ve peyniri koyup karıştırıyoruz.
Çapı 20-25 cm olan bir tava rahatlıkla işimizi görür. Tavaya yağı ve susamları koyuyoruz. Susamları tavanın her tarafına gelecek şekilde yayarsak daha güzel görünecektir ve lezzetini verecektir. Yufkayı kenarları tavanın dışına gelecek ortasını da biraz büzüştürerek koyalım. Hazırlamış olduğumuz harcı yufkanın ortasına döküp tavanın her tarafına yaydıktan sonra yufkanın sarkan kenarları harcın üzerini iyice kaplayacak atacak şekilde gelişi güzel kapatalım. Ocağı orta ateşte tutalım ki yanmasın böreğimiz.
2-3 dakika sonra böreği geniş bir spatula yardımı ile ters yüz edip diğer tarafını da pişirdiğimizde böreğimiz hazırdır. Burada böreği çevirirken tavayı zıplatarak yaparsak susamların her tarafa sıçrayacağını unutmayalım. Eğer susamsız yaparsak bu havalı hareket yapılabilir.
Böreğin toplam pişmesi 4-5 dk sürer en fazla.
Tüyo 1: 1 yufka içine 4 yumurta ile de bu tarifi yapabiliriz. O zaman börek daha kabarık ve 4 kişilik olacaktır.
Tüyo 2: İç harcına eğer sucuk sosis gibi eklemeler yaparsak bu malzemeleri önceden biraz pişirmek gerekir.
Tüyo 3: Bu bir baz tarif olup damak tadımıza göre istediğimiz her şekilde tatlandırabiliriz.
