Malzemeler
  • 1 kg gr taze incir (ortadan ikiye bölünmüş)
  • 100 gr kırmızı şarap
  • 150 gr şeker ( Eğer incirler çok tatlıysa 100 gr şekerde olur)
  • 3-4 adet karanfil
  • 2 parça limon tuzu (veya 7-8 damla limon suyu)
Yapılışı

Ortadan ikiye bölünmüş taze incirleri tencerenin içine yerleştiriyoruz. Üzerine önce şarabı sonra şekeri döküp karanfilleri ekleyip yarım saat bekletiyoruz. Tencerenin ağzı açık olarak 40 dk kadar kaynayınca reçel kıvamına geliyor. Son 5 dk kadar da limon tuzu ile kaynatıp tencerenin altını kapatıyoruz. Limon tuzu reçeli daha parlak yapar. Ama limon suyu da lezzet olarak güzel olur ancak çok parlak görünmeyecektir.

Soğuyunca kaplara koyup buzdolabında 6-8 ay kadar rahatlıkla saklanabilir.

Şarabın incire verdiği lezzet ağızda bir rapsodiye dönüşüyor.