Malzemeler
- 1/2 demet kişniş
- 1/2 demet roka
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demer kuzu kulağı
- 2 dal tale fesleğen yaprakları
- 2-3 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 150 gr rendelenmiş parmesan (evde kalan her peynir olur)
- tuz karabiber
- arzuya göre pul biber
Bu ölçüden 18-20 adet çıkar
Yapılışı
Önce fırını alt üst modunda 200 dereceye getirip ısınması için açıyoruz.
Yeşillikleri yıkadıktan sonra çok iyi kurutuyoruz. Bunu yapmamızın sebebi çok fazla un istemesin. Sonra tüm yeşillikleri ince ince doğrayıp genişçe bir kaba alıyoruz. İçine diğer tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyız. Sadece peynirden biraz ayıralım pişmesine yakın mücverlerin üzerine biraz da çıtırtı olması için serpeceğiz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 yemek kaşığı ölçüsünde hamur gibi görünmeyen yemyeşil karışımdan elimizin içinde yuvarlayıp şekil verip tepsiye diziyoruz. Sonra fırına koyup 12 dk pişiriyoruz. Fırından çıkarıp her birinin üzerine rende peynirden serpip fırında 3-4 dk daha peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.
Süzme yoğurt üzerine biraz limon kabuğu rendeleyip karıştırarak hazırladığımız sosla servis edebiliriz. Pişen salata yeşilliklerinin tadı o kadar güzel bir hal alıyor ki, yiyenleri lezzeti ile şaşırtırken içinde ne var sorusunu mutlaka sorduruyor.
İster kahvaltıya, ister çay yanına ister, başlangıç olarak servis edebiliriz.
Tüyo 1: dolapta ne yeşillik kaldıysa hepsi ile olur önemli olan kalan yeşillikleri değerlendirmek
Tüyo 2: yarım kilo ıspanak veya pazı 2 adet pırasa ile bu tarif şahane olacaktır.
