• 4-5 adet patlıcan (kibrit kutusu büyüklüğünde doğranmış)
  • 1 büyük kapya biber (irice doğranmış)
  • 5-6 adet sivri biber (en fazla 3’e bölünmüş)
  • 7-8 diş sarımsak (soyulmuş)
  • 200 gr kıyma
  • 1 kuru soğan (küçük küçük doğranmış)
  • 1/4 demet maydanoz ( ince ince doğranmış)
  • tuz karabiber kimyon ve bir tutam tarçın
  • zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
4 kişilik
Malzemeler
Yapılışı
Patlıcanları büyüklüğüne göre ortadan iki veya üçe bölüyoruz. Böldüğüm parçaları da boylamasına üçe bölüyoruz.
Yanmaz tavanın dizine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı koyup patlıcanları her iki yüzleri kızarana kadar pişiriyoruz. Tüm patlıcanlar bittikten sonra sarımsak kapya ve sivri biberleri de tavaya alıp hafifçe kavuruyoruz. Onları da kenara aldıktan sonra yine aynı tavaya kıyma soğan baharatları ekleyip kıyma iyice pişene kadar kavuruyoruz.
Yayvan bir tencere koyduğumuz patlıcanların üzerine kavurduğumuz kıymayı yayıp, üzerine biberleri koyduktan sonra suyu ekleyip 6-7 dakika kadar kısık ateşe tüm tatların birbirine harmanlanması için pişiriyoruz.
Servis ederken üzerine maydanoz serpebiliriz.
Kızartma lezzetinde bir yemek oluyor. Yanında turşu veya bir kase yoğurtla yaz için ideal bir mönüye dönüşüyor.
Tüyo 1: Bir tutam tarçın patlıcan yemeklerine çok yakışan bir baharattır.