Otlu Hamur Kızartma

Bir kabın içinde un su kuru maya ve tuzu karıştırarak tüm hamur toparlana kadar yoğuruyoruz. Sonra üzerini kapatıp hamuru 40 dakika kadar mayalanmak için bekletiyoruz.

Mayalanan hamur 3 katı kadar büyüyecektir. Bu hamurun içine tüm taze otları ve pul biberi koyup hamuru tekrar yoğuruyoruz. Derin bir tencerenin içine 6-7 parmak yükseklikte olacak kadar yağı koyup ocağın altını orta ateşte atış yağı kızması için bekliyoruz. 5-7 dakika içinde yağ kızmış olacaktır. Bunu anlamak için hamurdan bir minik koparıp yağa attığımızda hemen yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp istediğimiz şekli verip tencereye atıp kızartmaya başlayabiliriz.

Kahvaltının akşam üstü çayın yanı için yıldız olmaya adaydır.

Tüyo 1: Hamuru yoğurmakla uğraşmak istemesek hemen yakın bir fırından 2 ekmek hamuru da alarak rahatlıkla bunu yapabiliriz.

Tüyo 2: Eğer taze tarhun bulabilirseniz bu hamur işinin tadını bambaşka bir yere taşıyor.

Tüyo 3: Kızartma esnasında koparttığınız hamuru elle biraz düzeltip içine dil, kaşar veya beyaz peynir koyup hamuru peynirin akmaması için iyice yapıştırıp yuvarlayarak minik otlu peynirli toplar olarak da kızartabilirsiniz. Dil peynirini efsane uzadığı için çok güzel oluyor.