Limonlu Çörek

Öncelikle çöreğin hamurunu hazırlamalıyız. Genişçe bir kabın içinde kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, içine eritilmiş tereyağ, süt ve suyu ekleyip bir spatula ile hamuru karıştıralım. Epey yumuşak ve ele yapışan bir hamur olacak. Spatula ile biraz karıştırdıktan sonra elimizle hamuru toparlamaya çalışalım ve böylece yoğurmuş oluruz. 4-5 dk. sonra hamur toparlanacaktır. Toparlanınca içine yumurtaları teker teker kırarak yoğurup, yumurtayı hamura yedirmiş oluruz.

Sonra hamuru üzerini kapatıp ılık bir köşede 40-50 dk. kadar mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalanırken iç harcını ve krem peynirli sosu hazırlayabiliriz.

İç harcı için; tereyağını erittikten sonra içine limon suyunu ekleyip karıştırıp kenera bırakabiliri. Şekerin için elimon ve portakal kabuklarını rendeleyelim. Sonra elimizle şekeri bu kabuklarla ovalayarak iyice şekere narenciye kabuklarını kokusu ve aroması geçmiş olur.

Peynirli sos için; Krem peynirin üzerine pudra şekeri limon suyu ekleyip bir çırpıcı ile iyice çırpalım. Akışkan bir sos olacak eğer katı olursa süt ekleyebiliriz.

Kabaran hamuru düz bir zeminde elimizle veya merdane  30*50 cm boyutlarında bir dikdörtgen olarak açıyoruz. Bu esnada hamur yapışırsa zemine biraz un serpebiliriz. Açtığımız hamurun üzerine erittiğimiz ve içine linon suyu kattığımız yağı sürüyoruz. Yağı sürdükten sonra hamurun her tarafına limon kabuklu şekeri serpip hafifçe yapışması için bastırabiliriz Sonra hamurun uzun tarafını baz alıp 5 eşit parça şeritler olacak şekilde kesiyoruz. Sonra bu şeritleri üst üste koyup 5 katlı şeridi 6 veya 7 parçaya bölüyoruz.

Kestiğimiz 5 katlı her parçayı, yağladığımız baton kek kalıbına kestiğimiz yerleri üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Kek kalıbın üstünü bir strech filmle kapatıp 15-20 dakika daha kabarması için bekletiyoruz.

Bu esnada fırını 160 derece olarak ısınması için açabiliriz.

İyice kabaran hamurun olduğu kek kalıbını fırında koyup 30- 35 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız çöreği kek kalıbından çıkarıp kek ılıkken peynirli sosu keyfimize göre kekin üstüne gezdiriyoruz.

Son derece hafif harika limon esintileri olan ve asla bir dilim yetmeyen bir çörektir.

Tüyo1 : Eğer baton kek kalıbı yoksa 25*25 cm bir kalıbına da bu ölçüdeki hamur sığar.