Malzemeler
-
6 adet Bostan veya normal ama irice patlıcanlar (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-
2 orta boy domates (küçük küçük doğranmış arzuya göre kabukları soyulabilir )
-
200 gr kıyma
-
1 orta boy soğan (küçük küçük doğranmış)
-
5-6 adet sivri biber küçük küçük doğranmış
-
1/2 demet maydanız (ince ince doğranmış)
-
3 diş sarımsak (küçük küçük doğranmış)
-
tuz karabiber
-
1 tutam tarçın
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 kişilik
Yapılışı
Patlıcanları yıkadıktan sonra istersek ocağın üzerinde bir kızartma teli varsa onu kullanarak eğer yoksa fırının 200 dereceye getirip, üst ızgara modunu açarak ve fırın tepsisinin fırının üst rafına koyarak közleyebiliriz. Fırında yaptığımız zaman patlıcanları bir bir iki tur döndürelim ki her tarafı közlensin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup kenarda bekletelim.
Bir tencere veya tavaya zeytinyağını koyup önce soğanları atarak biraz şeffaflaşana kadar kavuralım sonra biberleri ekleyip bir kaç tur döndürüp, kıymayı ekleyelim. Kıyma pişmesine yakın domatesleri ekleyip tuz ve karabiber koyup kavuralım. Kıyma pişince tarçını serpip maydanozları koyup karıştırıyoruz.
Patlıcanların sığacağı fırına girecek bir kabın zeminini çok az yağlayıp, patlıcanları yerleştirelim. Ortalarını elimizle veya bir kaşık yardımı ile biraz açıyoruz. Sonra pişmiş olan içi patlıcanlara pay ederek koyuyoruz. en son sarımsaklarım paylaştırıp. 180 derece önceden ısınmış fırında 15-20 dakika daha kızarması için koyuyoruz.
Çok lezzetli olduğu gibi alışık olduğumuz karnıyarıktan daha hafif oluyor. Yaz ayları için nefis bir yemek.
Tüyo 1: Bir tutam tarçın karnıyarığı bambaşka noktaya taşıyan bir detaydır.
Tüyo 2: İsterseniz fırına koyarken yağlı kağıt serili fırın tepsisi de kullanılabilir.
