Girit Usulü Kabak Kızartması

Kabakları 3-4 mm kalınlığında halka halka kesiyoruz. Sonra üzerlerine tuz döküp en az 15 dk bekletiyoruz. Böyle olunca kabaklar suyunu bırakacak. Sonra kabakların suyunu bir mutfak havlusu ile alıyoruz.

Yağı ocağa koyup iyice ısınması için bekliyoruz. Zeytinyağı yanar gibi bir algı var ama yanmaz, üstelik kullanıldıktan sonra süzülerek defalarca da kullanılabilir. Yağın içine bir parça un attığımızda hemen yağ fokurdamaya başladıysa yağın sıcaklığı olmuş demektir.

Bir kabın içine un, diğer bir kaba sodayı koyuyoruz. Sodanın içine biraz tuz ekliyoruz.

Dilimlediğimiz kabakları önce una, sonra sodaya, sonra tekrar una batırıp bir kaba dizebiliriz.

Kızgın yağda her iki tarafı renk alması 3-4 dk sürer. Yanında ister yoğurt dere otu biraz limon kabuğu ile sos yapabiliriz. Yada soğuk bir bira açar, çerez niyetine hepsini yeriz.

Tüyo 1: Arzuya göre unun içine karabiber sarımsak tozu gibi baharatlar damak tadına göre eklenerek yapılabilir.

Tüyo 2: Kızarttıktan sonra 3-4 saat çıtılığını koruyor.