Malzemeler
  • 75 gr epey yumuşamış tereyağ (1/2 çay bardağı)
  • 100 gr ceviz irice doğranmış (1,5 çay bardağı)
  • 100 gr irice doğranmış çikolata (bitter ve sütlü karışık)(1 paket çikolata +2 parmaklık bir parça daha)
  • 1 yumurta
  • 60 gr  esmer toz şeker (3 tepeleme yemek kaşığı) (esmer şeker daha yoğun olduğu için kaşıkta gramajı farklı  olur)
  • 40 gr beyaz toz şeker (2 yemek kaşığı)
  • 30 gr nişasta (1 tepeleme kaşığı )
  • 150 gr un (4 tepeleme yemek kaşığı)
  • 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya (1 paket vanilin)
  • Bir tutam tarçın
Yapılışı
Genişçe bir kabın içine ceviz ve çikolata hari tüm malzemeyi koyup elimizle kabaca yoğuruyoruz. Daha sonra çikolata ve cevizleri de  iyice hamura ekleyip bir spatula yardımıyla hamura karışmasını sağlıyoruz. bu aşama spatula kullanımı önemli çünkü elin ısısıyla çikolatalar fazla yumuşayabilir. Sonra hamuru buzdolabına 30 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu esnada fırını 180 derece iyice ısınması için açıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra buzdolabından hamuru çıkarıyoruz. Mandalinadan biraz daha küçük  toplar yapıp tepsiye aralıklarla yerleştiriyoruz. Bu hamurdan bu büyüklükte  13-15 adet kadar kurabiye çıkıyor.
Bu boyuttan büyükçe bir kurabiye oluyor. Hamurun büyüklüğü sizin keyfinize kalmış. Böyle büyük olunca da ağza gelen çikolata ve cevizin tadı daha bir güzel oluyor.
Topları tepisye dizdikten sonra fırında 10 dk pişiriyoruz. Fırınındaki gücüne göre bu değişse de 12 dk geçmese çok iyi olur. Hamurun rengi hafif dönmüş ve fırından çıkarıldığında daha yumuşak duruyor olacak sanki tam pişmemiş gibi. Bu noktada korkmayalım muhteşem olacaklar.
Kurabiyeler tepside 10 dk kadar bekleyince çikolatası hafif akışkan ve tüm ağzı kaplayan bir lezzete dönüşmüş oluyor.
Tüyo 1:  Fırını önceden ısıtmak çok önemli eğer fırın ısınmamış olursa kurabiyelerde gerçek sonuç alınamaz.
Tüyo 2: Çikolatayı bitteri çok fazla olanlanlardan kullanmamak daha iyi sonuç verir.
Tüyo 3: Pişmiş kurabiyeler iyice soğuduktan sonra bir poşet veya kabın içinde buzlukta saklanabilir. Buzluktan çıkardıktan sonra kendi hali ile oda ısına gelince fırında çıktığı ilk hali gibi olur.
Tüyo 4:  Hamurun yarısını pişirmeden buzdolabında 3-4 ay saklanabilir. Pişirme yapılacağı zaman çıkarıp oda sıcaklığına gelince parçalar koparılıp tarifteki gibi pişirilebilir.