Malzemeler
- 1/2 kilo uzun bamya
- 3 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 şişe soda (kıvama göre biraz arttırmak veya azaltmak gerekebilir)
- Tuz karabiber pul biber ( keyfe göre)
- Zeytinyağı (kızartmak İçin)
4-6 kişiye rahatlıkla yeterli olur
Yapılışı
Yağı kızması İçin ocağın üzerine koyuyoruz. Bamyaları iyice yıkayıp kurulayalım ve kenarda bekletelim.
Bir kasede un, toz tarhana be baharatları koyup bir karıştırdıktan sonra sodayı azar azar ekliyoruz. Yoğun akışkan bir bulamaç olana kadar soda eklemek gerekir. Kızartma yaparken bulamaçın içine 1-2 kalıp buz atıp soğuk tutmak kızartmanın çok daha güzel olmasını sağlayacaktır.
Yağın iyice ısındığından emin olunca bamyaları önce bulamaca batırıp, sonra 2-3 dk yağda kızartmak yeterli olur.
Dışı çıtır çıtır içi çok lezzetlenmiş atıştırmalığımız hazır demektir. Yanına limon kabuğu rendelenmiş süzme yoğurt çok yakışır.
Tüyo1: Tarhana koyulmak istenmezse unla yaparak sarımsak tozu, kuru fesleğen koyup bulamaç hazırlanabilir.
Tüyo 2: Eğer varsa ekşi maya soda ile açılarak yine kızartma bulamacı hazırlanır ve müthiş lezzetli olur.
