Malzemeler
  • 5 adet baklava yufkası (normal yufka kullanılmak istenirse 2,5 adet yeter)
  • 2 kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
  • 1 kapya biber (ince şeritler halinde doğranmış)
  • 2 dal taze soğan (ince ince kesilmiş)
  • 100 gr peynir (ufalanmış her çeit peynir olur. )
  • 2 yumurta
  • 1/4 demet dereotu (ince ince doğranmış)
  • zeytinyağı
  • tuz karabiber
4 kişilik
Yapılışı
Önce fırını alt üst ızgara modunda 180 derece getirip ısınmaya bırakıyoruz.
Rendelenmiş kabakları bir kaç kez sıkıp suyunu iyice akıttıktan sonra içine taze soğan,dereotu, peynir, yumurtalar, tuz karabiber koyup karıştırıyoruz.
Baklava yufkasından az büyük ve fırına girecek bir kabın içini yağladıktan sonra yufkayı koyuyoruz. Kenarlarından sarkacak biraz. ilk yufkanın üzerini hafif yağlayıp 2. yufkayı seriyoruz. Beş yufkada bittikten sonra kabaklı karışımı yufkaların üzerine yayıp kapya biberleri de üzerine yerleştirelim. Yufkaların kenarlarından kabın içine doğru gelişigüzel çeviriyoruz. Zaten baklava yufkası olduğu için yer yer kurumuş olacaktır. Yufkaların üzerine de yağ sürüp 30 dakika pişmek üzere fırına atıyoruz.
Bu tarif baz bir tarif olup içindeki sebzeler peynir mevsime ve elimizde olanlara göre rahatlıkla değiştirilebilir.
Tüyo 1: Yufkaların arasına biraz acı sos veya kuru domates ezmesi lezzeti çok yukarı taşır.
Tüyo 2: Aynı tarifi közlenmiş patlıcanla yapabilebilir. O zaman Erzincan tulum çok yakışır ve yufkaların arasına tahin sürülebilir.