Pirzola Böreği

Soğanı rendenin ince tarafında rendeliyoruz. Soğan iyice suyunu bırakıyor. Soğan suyu pirzolalardaki lezzeti çok yukarıya taşıyacak detaydır. Soğanın içine tuz karabiber kekik koyup karıştıralım.

Bu soğanlı karışımdan her bir pirzolaya 1 çay kaşığı kadar koyup elimizle iyice ete yedireceğiz. Sonra etleri bir kabın içine koyup mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Dinlendireceğimiz saat en az 4-5 saat olmalı.

Fırını 180 dereceye getirip ısınmaya bırakıyoruz.

Bir kasenin içinde yoğurt zeytinyağı yumurta ve biraz tuzu çırpalım. Yufkaları 7-8cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz yufka şeridinin üzerine yoğurtu sostan bir fırça yardımı ile sürüp pirzolanın kemiği dışta kalacak çekilde muska böreği gibi saralım. Her bir pirzola için bunu yapıyoruz. Hazırladığımız pirzolaları fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine de yoğurtlu sostan kaldıysa pirzolanın üzerine sürüp çörek otu veya susam serpiyoruz. Eğer yoğurtlu sostan kalmadıysa zeytinyağı sürebiliriz.

Fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz. Bu süre zarfında yufkaların da üzeri kızarmış olacaktır.

Yanında sebzeli bir meze ve salata ile tamamlanmış harika bir akşam yemeği ve misafirleri şaşırtacak sizi ve sevdiklerinizi şımartacak bir yemektir.

Tüyo 1: Her fırının performansı farklı olacağı için süreler +- 10 dakika fark edebilir.