Malzemeler
- 500 gr beyaz un
- 100 gr ekşi maya
- 10 gr tuz (1 tatlı kaşığı )
- 50 ml zeytinyağı
- 350 ml içme suyu
Bu ölçüden 4 adet bazlama çıkar
Yapılışı
Un, maya, zeytinyağı tuz ve suyu bir kabın içinde iyice karıştırdıktan sonra bir tezgah üzerine alıp elimizle 5-6 dk yoğurmalıyız. Pürüzsüz bir hamur olunca hazır demektir.
Eğer hamuru yoğurmak için stand mikserimiz varsa herşey çok daha kolay. Hamur hazır olunca, bekleteceğimiz kabı biraz zeytinyağı ile kaplayıp soğuk mayalama olması için 8 saat buzdolabında sonrasında da 3 saat kadar oda ısısında beklediğinde hamur 3 katına kadar kabaracaktır.
Kabarmış hamurumuzu kabın içinde fazlaca söndürmeden tezgaha alıp 4’e bölelim. Her bir dilimi üzerine hafifçe bastırarak 15-18 cm çağında elimizle açmamız yeterli olur.
Ocağın üzerine bir tavayı koyup ısıtıyoruz. Isınmış tavaya tek tek koyarak bazlamanın her iki yüzü kızarana kadar ters çevirerek pişiriyoruz. Bu süre 4-5 dk alır.
Tüyo 1: Eğer ekşi maya yoksa bir paket kuru maya ile hamuru hazırlayıp buzdolabında uzun süre mayalama yapabiliriz. Yada dışarda 1 saat içinde hamuru kabartıp aynı şekilde bazlamayı pişirebiliriz.
