Malzemeler
- 1 Bağ semizotu (sapları ile birlikte irice doğranmış)
- 300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 1/2 demet maydanozun sapları (ince ince doğranmış)
- 1 küçük limonun kabuğu ve suyu
- 1 yumurta
- 1 Orta boy patates (soyulup küp şeklinde doğranmış)
- 1/2 kaşık yağ (zeytinyağı koyulacaksa 1 yemek kaşığı yeterli)
- 1 soğan (çok küçük doğranmış)
- 2 diş sarmısak (ezilmiş)
- tuz karabiber
- sumak (servis ederken üzerine eklemek için)
- et suyu (evde varsa)
- 1 lt su
4 kişilik ölçüdür.
Yapılışı
Kıymanın içine soğan, maydanoz sapları, sarımsak, bulgur, tuz ve karabiber koyup iyice yoğuruyoruz. küçük köfteler yapıp üzerlerine biraz un serperek köfteleri beklemeye bırakıyoruz.
Bir kasede yumurta, limon kabuğu, limon suyu ve tuz atıp iyice çırpıyoruz. Bunu terbiye olarak kullanacağız.
Tencereye et suyu ve suyu koyup suyu kaynatıyoruz. Su kaynayınca içine köfteleri atıyoruz. 10 dk kadar köfteler kaynadıktan sonra içine patatesleri atıyoruz ve 15 dakika daha kaynatıyoruz. Kaynayan sudan bir kepçe kadar yapmış olduğumuz terbiyenin içine koyup karıştırdıktan sonra terbiyeyi tencereye döküyoruz. İçine yağı da koyduktan sonra tuzuna bakalım eğer herşey yolundaysa semizotlarını tencereye atıp 2 dk kaynattıktan sonra ocağı söndürebiliriz.
Servis ederken üzerine sumak serpip sunabiliriz.
Yanında kızarmış bir dilim ekmek ile baharı, sağlığı ve lezzeti hayatımıza alalım.
Tüyo 1: Terbiyeye tencerede kaynayan sudan eklemezsek terbiye tencere girdiğinde kesilebilir.
Tüyo 2: Soğanı ne kadar küçük doğrarsak o kadar iyi olur.
