Zeytinyağlı Poğaça

Malzemeler
  • 150 ml süt (ılıkdan biraz sıcak olacak)
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 100 ml zeytinyağı
  • 1 yumurta (sarısı beyazı ayrılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 350 gr un
  • 100 gr labne veya manyas loru veya yumuşak beyaz peynir
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz veya dereotu (iyice doğranmış)
  • 1/2 limonun kabuğunun rendesi
  • susam veya çörek otu (üzerine serpmek için)
  • Bu ölçüden 23-25 adet poğaça çıkmaktadır.
Yapılışı
Sütün içine şekeri ve mayayı koyup karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı oda ısında 20 dakika bekletiyoruz. Yada fırını azıcık ısıtıp kapattıktan sonra sütü hızlı mayalansın diye fırının içine koyabiliriz.
Sütün içinde maya kabarınca olmuş demektir.
Bir kabın içine un zeytinyağı tuz yumurta beyazı ve limon rendesinin yarısını en sonda mayalı sütü ekleyip elimizle 3-4 dakika yoğuruyoruz. Sonra hamurun üzerine bir bez örtüp oda ısısında 30 dk kadara hamuru mayalandırıyoruz.
Hamur mayalanırken peynir otlar ve kalan limonun yarısını bir kaba koyup çatal yardımı ile iyice karıştırıyoruz.
Fırını 180 derece ısınması için açıyoruz.
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp kalın bir silindir yapıp ortadan ikiye bölüp sonrada ceviz büyüklüğünde hamur topları olacak şekilde eşit olarak bölüyoruz.
Her bir topu elimizle tezgahın üzerinde çay tabağı büyüklüğünde elimizle açıp ortasına peynirli içi koyup açılan uçları ortada birleştirip ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hamuru yapıştırdığımız yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
Tüm poğaçaları yaptıktan sonra yumurta sarısını çırpıp poğaçaların üzerine sürüp susam serptikten sonra fırına atıyoruz. Yaklaşık 12-15 dakika kadar sonra pişmiş olacaklar.
Tüyo 1: maydanoz dereotu veya arzu edilecek herhangi bir ot konulabilir
Tüyo 2: Bu poğaçalar 2-3 gün tazeliğini korur
2019-05-03T16:00:28+00:00