Malzemeler
-
300 gr tam buğday veya siyez unu (7 tepeleme yemek kaşığı) (normal un da olur ama bu yoğun unlarla tadı çok derinleşiyor)
-
50 gr zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
-
50 gr tereyağ (2 yemek kaşığı soğuk küp küp doğranmış)
-
60 gr ceviz (1 çay bardağı irice parçalanmış)
-
100 gr zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ikiye bölünmüş)
-
50 gr yoğurt (1,5 yemek kaşığı)
-
3 yumurta
-
1 tatlı kaşığı sirke
-
1 paket kabartma tozu
-
Karabiber, pul biber, kuru kekik (arzuya göre konabilir)
Yapılışı
Öncelikle fırını 180 dereceye getirip farını ısınmaya bırakıyoruz.
Yanmaz bir tavaya cevizleri koyup biraz kavuralım. Cevizleri böyle kavurmak bir başka lezzeti patlatan detay. Yapılmazsa olur mu olur tabi ama yapılırsa başka bir şey oluyor.
Genişçe bir kabın içine unu koyup küp küp doğranmış tereyağını ellerimizin arasında unu ve tereyağını ufalayarak bütün yağı una yedirmiş olalım. Bu işlem yaptığımız poğaçanın dokusunu çok çok güzel bir noktaya getirecektir. Daha sonra unun içerisine diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırıp hamuru hazırlıyoruz.
Fırın tepsisine bir yağlı kağıt seriyoruz. Sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp elde şöyle bir yuvarlayarak tepsiye diziyoruz. Fırında 15-8 dk pişmesi yeterli olur.
Tüyo 1: Bu tek bir parça olarak elimizle 2 cm kalınlığında yayıp bir yuvarlak kalıpla çıkartıp tepsiye dizilebilir. Böyle şekil olarak da tam bir scone olur.
Tüyo 2: Arzuya göre zeytin yerine irice doğranmış dil peyniri veya beyaz peynir konabilir. Dil peyniri içinde uzayacağı için daha bir hoş olur.
Tüyo 3: Zeytini çıkarıp 1 yemek kaşığı biber salçası ve kaşar peynir de olur.
