Peynirli Makarna

Malzemeler
  • 1 paket makarna (çubuk veya erişte dışında hepsi olur.)
  • 1/2 demet maydanoz (sapları ile beraber ince ince kıyılmış)
  • 150 gr Manyas loru (veya labne benzeri yumuşak her peynir olur)
  • 50 gr beyaz peynir
  • 2 adet konserve ançuez (olursa makarnayı uçurur)
  • 2 lt Su
  • tuz karabiber
  • Muskat (yoksa dert değil)
  • 1,5 yemek kaşığı yağ (sıvı yağ kullanılacaksa 2,5 kaşık)
Yapılışı
Isıtıcıda suyu kaynattıktan sonra tencere koyuyoruz. İçine bolca (2 tatlı kaşığı ) tuz atıp su kaynayınca içine makarnayı ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz. Makarna 6-7 dk sonra haşlanmış olur. Sert veya yumuşak nasıl seviyorsanız ona göre haşlayın. Makarna suyundan 1 bardak kadar kenar ayırdıktan sonra makarnayı süzüyoruz.
Haşladığımız tencereye yağı ve ançuezi koyup yağ ve ançuez eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra içine peynirleri karabiber, muskat rendesi ayırdığımız makarna suyunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra en son maydanozları ekleyip makarnaları tencereye döküp karıştırıyoruz.
Kendini börek zanneden makarnamız hazır.
Tüyo 1: Konserve ançuez olağan üstü bir baharattır. soslara 2 adet konulduğunda lezzeti bambaşka yerlere taşır ve asla balık tadı alınmaz.
Tüyo 2: Makarnayı haşladığımız sudan süzmeden önce kenara ayırmak sonra da o su ile ne sos yapacaksak onu koyulaştırmak ve lezzet vermek şahane oluyor. Herhangi bir sos yapmasak da yağın içine bile koysak çok işe yarar.
2019-02-03T15:56:21+00:00