Etli Sebze Dolması

Malzemeler
  • 4 yassı kırmızı biber
  • 3 yeşil dolmalık biber
  • 2 büyük boy kabak
  • 250 gr kıyma
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/2 kavanoz domates sosu /yada rendelememiş 2 domates (150gr)
  • 1 kuru soğan (küçük küçük doğranmış)
  • Tuz karabiber
  • Kimyon
  • Kuru nane
  • 1 tepeleme yemek kaşığı yağ
  • Tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar su
Yapılışı
Kabakları 6-7 cm uzunluğunda kesiyoruz. Bir büyük kabağı 3’e bölmek büyüklüğü için ideal ölçü oluyor. Oyacak yardımı ile kabakların içini oyuyoruz. Eğer oyacağınız yoksa bir tatlı kaşığı yardımı ile de kabakların içini oyabilirsiniz ama bu biraz maharet isteyecektir.
Biberlerin saplarının olduğu bölgeden keserek içindeki tohumları boşaltıyoruz.
Bir kabın içine pirinçleri yıkayıp koyduktan sonra kıyma, salçalar, soğan,  ve baharatları koyup yoğuruyoruz. Bu aşamada 1/2 çay bardağı kadar da su koyup kıymayı yoğurmak iyi olur. Yumuşak bir kıyma oluşturuyoruz.
Sonra sebzeleri doldurup tencereye diziyoruz. Dolmaların üzerlerine gelecek şekilde domates püresini gezdiriyoruz. Yağı her bir dolmanın üzerine denk gelcek şekilde bölerek koyduktan sonra, dolmaların yarısına gelecek kadar suyu ekliyoruz.
Dolmaların üzerine ağırlık yapması bir tabak koyup bastırıyoruz. Bu şekilde 30-40dk kadar pişiriyoruz.
Tüyo1 : Eğer sık dolma yapıyorsanız dolma taşı almanızı öneririm. Tabak koymaktan çok daha verimli sonuç alırsınız.
Tüyo 2:Dolmayı doldurunca ve tek seferde pişirmek için fazla gelirse pişirmeden buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atılabilir. Pişirileceğim zaman buzluktan çıkarıp donmuş haliyle tencereye dizip üzerine domates sosu döküp pişirilebilir.
Tüyo 3:Dolmayı donduracaksak dikkat etmemiz gerek konu etin daha önce donmuş olmaması gerekiyor.
2019-01-31T19:48:25+00:00