Bal Kabaklı Top Kek

Malzemeler
Top Kek Malzemeleri
  • 150 gr Tereyağ (eritilmiş)
  • 150 gr esmer şeker
  • 2 yumurta
  • 1 bardak balkabağı püresi
  • 60 gr süt
  • 350 gr un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
  • bir tutam tuz
  • 100 gr Manyas loru (veya tuzsuz yumuşak peynir) ceviz büyüklüğünde doğranmış
Üst kırık hamuru
  • 50 gr un
  • 50 gr kahverengi şeker
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 25 gr tereyağ (küp küp doğranmış ve soğuk)
Bu ölçüden 15-16 adet top kek çıkar
Yapılışı
İlk olarak fırını 180 dereceye getirip ısınmaya bırakıyoruz.
Bir kabın içine un vanilya ve kabartma tozunu eleyelim. Çırpma işlemini yapacağımız kabın içine tereyağ ve şekeri koyup rengi açık sarı olanakta kadar çarpıyoruz. Eğer mikser kullanacaksak 2-3 dakika yeterli olur. Elle yapacaksa 7-8 dakika sürer. Yumurtaları teker teker ekleyip yedirdikten sonra. Süt, balkabağı püresi, tarçın, tuz ve muskat rendesini eklediğimizde tüm sıvılar birbirine kapışmış olacak. En son eklediğimiz unu koyup çok fazla çırpmadan, un toprakları kaybolana kadar mikserler en fazla 35-45 san karıştırdık mı hamurumuz hazır demektir.
Üst kırıkları yapmak için, bir başka kabın içinde de tüm malzemeyi elimizle ufalayarak irice kumlar gibi görünen bir hamur oluşturuyoruz. Crumble hamuru denen hamuru yapıyoruz böylece.
Top kek kalıbının içine hamurdan koyup ortasına peyniri bastırdıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı kadar crumble hamurundan serpiyoruz.
Tüyo 1: Keklere un ekledikten sonra çok fazla kapıştırmamak gerekir
Tüyo 2: 1 bardak balkabağı püresi 200-250 gr kabaktan çıkar
Tüyo 3: Eğer isterseniz kekleri fırından çıkardıktan sonra eritilmiş ve içine şeker tarçın katılmış bir yağ sürerek daha parlak üstü hafif ıslak kekiniz olabilir.
2019-12-09T15:21:34+00:00